BAB
I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Lipid merupakan senyawa organik yang
sukar larut dalam air tetapi dapat larut dalam pelarut organik non-polar
seperti eter, benzena, kloroform. Dalam tubuh manusia lipid berfungsi sebagai
komponen struktur membrane sel, sebagai bentuk penyimpanan energy, sebagai
bahan bakar metabolik dan sebagai agen pengemulsi.
